De onvolprezen Anthony Bourdain leerde ons als reizende topkok al dat eten, cultuur, landschap en volk onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Dat zul je merken als je langs de steden en dorpjes in de Italiaanse laars trekt: iedere regio heeft zijn eigen identiteit en voor Italianen is de regionale ‘root’ veel belangrijker dan het nationale gevoel en kunnen er zelfs in één provincie nog grote verschillen bestaan. Geniet van die regionale eigenheid en trots en waar je ook bent: de barista of winkelier of wie je ook mag tegenkomen, zal je vol trots tips geven over wat je moet zien en waar je moet eten en zo kom je de mooiste pareltjes tegen.  

En hoe klein een dorp ook is, je vindt er altijd wel een mooi kerkje of pleintje met een ‘bar centrale’ als sociaal middelpunt van het dorp. En nog één tip als je in de zomer reist: het kan knap warm worden. Zoek dan ook regelmatig de bossen en bergen op in de omgeving voor een klooster of waterval. De kerken en kloosters, maar ook de ‘palazzi’ in de steden zijn opgebouwd uit eeuwenoude, dikke muren en bieden soelaas.